Wenn Sie schon einmal in Madrid waren, haben Sie wahrscheinlich den frischen und leckeren Fisch und die Meeresfrüchte probiert. Paella, gegrillter Wolfsbarsch, Tintenfisch-Sandwiches (Bocadillo de Calamares) ... Kommt Ihnen das bekannt vor?
Wenn Sie die wunderbaren Märkte besuchen, werden Sie auch die vielen verschiedenen Fischsorten oder frutti di mare bemerkt haben, die zum Verkauf angeboten werden.
Vielleicht haben Sie sich gefragt, wie es möglich ist, so weit vom Meer entfernt so frischen Fisch zu finden und warum der "Bocadillo de calamares" so beliebt ist.

Das ist eine sehr gute Frage!

Madrid liegt im Zentrum Spaniens - mit dem nächsten Strand in Valencia 360 km entfernt - und an der Puerta del Sol neben unserem Trixi-Laden finden wir die Tafel des berühmten "Kilometers 0", von dem aus alle Entfernungen gemessen werden - es ist der symbolische Mittelpunkt des Landes.

Wie ist es also möglich, so weit vom Meer entfernt zu sein und trotzdem so frischen Fisch zur Hand zu haben?

Die Antwort ist komplex, lässt sich aber wie folgt zusammenfassen: Madrid ist eine privilegierte Stadt, was den Vertrieb von Frischwaren angeht.

In seinem Buch "Geschichte des Kochens. Gastronomische Kuriositäten aus Madrid" erklärt Jose María Escudero Ramos, dass es Beweise dafür gibt, dass frischer Fisch bereits Ende des 16. Jahrhunderts in Madrid ankam. Die Route wurde "Der galicische Weg" genannt, war etwa 600 km lang und dauerte rund 12 Stunden bis zur spanischen Hauptstadt. Damit der Fisch eine so lange Reise überstehen konnte, wurde Schnee in Brunnen gelagert und das Produkt während der gesamten Reise kalt transportiert.

Mit der Zeit verbesserte sich diese Situation, denn die industrielle Revolution ermöglichte die Ankunft von "pescaíto fresco" (frischem Fisch) mit dem Zug an einem einzigen Tag. Außerdem trug die katholische Tradition, zu bestimmten Zeiten kein Fleisch zu essen, dazu bei, dass Fisch und Meeresfrüchte in den Speiseplan des Madrider Hofes aufgenommen wurden und der Markt weiter wuchs.

Heute ist Madrid immer noch eine privilegierte Stadt, weil sie den größten "Hafen Spaniens" (ohne Meer!) und den zweitgrößten der Welt besitzt: wir sprechen vom Mercamadrid - unter normalen Bedingungen können Sie den Markt besuchen, bleiben Sie auf dem Laufenden!).

Mercamadrid ist der Markt der Märkte und gilt als der größte europäische Markt für verderbliche Lebensmittel und der zweitgrößte der Welt nach dem zentralen Fischmarkt in Tsukiji in Tokio. Mercamadrid erstreckt sich über eine Fläche von 222 Hektar, hat einen Radius von 500 km und versorgt 12 Millionen Verbraucher.

Dank des Mercamadrid ist der Vertrieb von Fisch so gut, dass sowohl Einheimische als auch Besucher Madrids in den Genuss von Spitzenprodukten kommen. Während Madrid noch schläft, sind die Verkäufer, Käufer, Händler und Transporteure bereits ab 4 Uhr morgens am Werk. Wenn die Sonne die Straßen Madrids zu beschatten beginnt, sind die Speisekammern der Restaurants bereits gefüllt und die Märkte gut bestückt.

In Madrid kann man Meeresfrüchte auf viele Arten genießen. Wir können auf einem der traditionellen Märkte wie dem Mercado Anton Martin einkaufen und ein Gericht mit unseren eigenen Händen kochen oder aber - auswärts essen. In diesem Fall können wir aufwändigere oder einfachere Gerichte wählen.

Eines der einfachsten, aber in der spanischen Hauptstadt besonders beliebten Gerichte ist das Bocadillo de calamares (Tintenfisch-Sandwich). Obwohl es auch in anderen Regionen Spaniens bekannt ist, ist es nirgends so berühmt wie hier.

Wahrscheinlich spielen hier mehrere Faktoren eine Rolle, nicht nur die Verfügbarkeit von frischen Meeresfrüchten. Es ist möglich, dass dieses Gericht von den Dienstmädchen und Köchen der Madrider Oberschicht verbreitet wurde, da viele von ihnen aus Galicien oder Asturien stammten (Gebiete mit einer ausgeprägten Fischkultur).

Das Calamari-Sandwich (Bocadillo de Calamares) ist ein typisches Madrider Gericht, das in den Bars und neuerdings auch in einigen Restaurants in seiner besten Version serviert wird. Es ist ein preiswertes, schmackhaftes und sehr kalorienreiches Essen.

Es ist auch ein perfekter Plan für Leute, die wenig Zeit haben, da es eine Art "Fast Food" ist. Eine perfekte Gelegenheit, um herauszufinden, wo man es in Madrid essen kann, ist unser Madrid Highlights Fahrradtour wo wir erklären, wo sie serviert werden. Nach einer schönen 3-stündigen Radtour können Sie also ein Bocadillo de Calamares probieren, um sich wieder zu stärken. Unsere Tour führt über die Plaza Mayor, wo sich viele der berühmten Calamari-Sandwich-Bars befinden, so dass Sie wissen, wo Sie wiederkommen müssen, um ein Calamari-Sandwich.

Es gibt viele reizvolle Orte, darunter La Campana , Bar La Ideal usw.

Uns läuft das Wasser im Mund zusammen!!!! Lecker!!! Lasst uns einen "Bocadillo de Calamares" essen