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Cocido madrileño Si tienes pensado visitar la capital española durante los meses de invierno, qué mejor que probar uno de los platos más representativos de su gastronomía: el cocido madrileño. Es uno de esos platos contundentes que te calientan por dentro, te reconfortan y te recuerdan a esa buena comida en casa de mamá'a. Simplemente, ¡te hace feliz! El cocido madrileño es un guiso cuyos ingredientes principales son los garbanzos, varias verduras, carne, tocino y algo de chorizo. Tiene un origen humilde y fue consumido inicialmente por las clases bajas. Llegó a las clases altas gracias a su presencia en las cartas de los restaurantes. Es un plato estrella no sólo en Madrid sino en toda España. Cada región de España tiene su forma particular de preparar este plato de invierno, pero la versión madrileña es uno de los cocidos más populares, incluso a nivel internacional. Aunque se trata de un solo plato, el "Cocido marileño" en Madrid y en algunas otras regiones se sirve en tres partes, como si fuera un menú degustación. Una vez cocidos todos los ingredientes, se separan y se sirven en diferentes platos en el siguiente orden: el primero contiene el caldo resultante de la cocción de todos los ingredientes el segundo contiene los garbanzos, las verduras y las patatas el tercero contiene la carne Si quieres probar a hacerlo tú mismo, esta es una de las recetas sugeridas por Turismo de España: Receta de Cocido Madrileño Se ha sugerido que este plato puede estar directamente relacionado con la cultura judía, tanto por la curiosa tradición de servir el cocido en 'tres vuelcos' (tres platos) como por la técnica de cocción lenta utilizada y, finalmente, por la presencia de garbanzos. Los sefardíes (judíos antiguamente vinculados a la Península Ibérica) ya tenían su propio cocido -