Jeśli planujesz odwiedzić stolicę Hiszpanii w miesiącach zimowych, co może być lepszego niż spróbowanie jednego z najbardziej reprezentatywnych dań jej gastronomii: "cocido madrileño". Jest to jedno z tych potężnych dań, które rozgrzewa cię w środku, pociesza i przypomina ci ten dobry posiłek w domu mamy. Po prostu sprawia, że jesteś szczęśliwy! Cocido madrileño to gulasz, którego głównymi składnikami są ciecierzyca, różne warzywa, mięso, boczek i trochę kiełbasy. Ma skromne pochodzenie i początkowo był spożywany przez niższe klasy społeczne. Do wyższych sfer dotarł dzięki obecności w menu restauracji. Jest gwiazdą nie tylko w Madrycie, ale również w innych miastach.