Hvis du planlægger at besøge den spanske hovedstad i vintermånederne, hvad er så bedre end at prøve en af de mest repræsentative retter fra den spanske gastronomi: "cocido madrileño". Det er en af de stærke retter, der varmer dig indeni, trøster dig og minder dig om det gode måltid hjemme hos mor. Den gør dig simpelthen glad! Cocido madrileño er en gryderet, hvis hovedingredienser er kikærter, forskellige grøntsager, kød, bacon og lidt pølse. Den har en ydmyg oprindelse og blev oprindeligt spist af de lavere klasser. Den nåede op i overklassen takket være dens tilstedeværelse på restaurantmenuerne. Det er en stjerneret, ikke kun i Madrid, men også i