Pokud plánujete navštívit španělskou metropoli v zimních měsících, co je lepšího než ochutnat jedno z nejreprezentativnějších jídel tamní gastronomie: "cocido madrileño". Je to jeden z těch silných pokrmů, který vás vnitřně zahřeje, potěší a připomene vám dobré jídlo u maminky. Prostě vás potěší! Cocido madrileño je dušené maso, jehož hlavními ingrediencemi jsou cizrna, různá zelenina, maso, slanina a klobása. Má skromný původ a původně ho jedly nižší vrstvy. Do vyšších vrstev se dostalo díky tomu, že se objevilo na jídelních lístcích restaurací. Je to hvězdné jídlo nejen v Madridu, ale i v dalších zemích.